( Read more... )

Тартар - блюдо французской кухни ставшее очень популярным во всем мире. Изначально тартаром назывался особый способ нарезки продуктов. Для приготовления блюда "тартар" все ингредиенты очень мелко нарезаются и приправляются соусом. Сначала использовались только сырые продукты, теперь и слабосоленые и маринованные. Всемирную славу приобрел тартар из ( Read more... )

Я совершенно уверена, что назвав этот рецепт шедевром, не преувеличу ни сколько. Вот так скромненько и с божественным вкусом, шедевр от Реймонда Блана. Я собственно перевела рецепт ну и конечно что- то изменила по части не кулинарной, а скорее технической.
по ссылке оригинал рецептаВкус и текстура совершенны, в нашей традиции с такой текстурой мы ( Read more... )

Это кстати большая кулинарная мода сейчас, готовить блюда "разобранными" всё отдельно... Но я не из-за этого, а потому что рыбу вареную не люблю... Поэтому заливное отдельно-рыба отдельно, но это всё таже холодная закуска, которая очень хороша летом, а на тарелке это можно подать очень интересно, не так как у меня, у меня температура и я плохо ( Read more... )

Такое длинное название, а проще говоря Брускетта классико! Я много видела рецептов в интернете с базиликом или песто, но аутентично так, как я завтракала каждый день (сумашедшая) три недели в Тоскане, именно так, с сухим орегано. Специально для вас сделала и описываю ресторанный вариант, обычно я кожицу не снимаю и семена тоже не выбираю, но ( Read more... )

Как я и обещала, публикую семейный рецепт блинов, которые пеку ежегодно в масленицу уже начиная лет так с одинадцати, раньше для маминых гостей, теперь уже давно для своих. Чем эти блины хороши (искренне считаю, что пока это лучшие из всех что я ела) блины очень тонкие, нежные и идеальны с любой начинкой. Текстура блина мягкая и упругая, но ни в ( Read more... )

Запеченый бри-это необыкновенно вкусно и очень просто. Подаю его и как закуску, и как основное. Это одно из блюд про которое все мои друзья спрашивают КАК? А у меня скороее была проблема с чем, с чем если не с хлебом, ответа нашла три: шампиньонны (как сегодня) отварная или запеченая цветная капуста и луковая запеканка. Когда необходимо быстро, ( Read more... )

Совершенно изумительная еда, как все азиатское очень легкая. Блюдо вьетнамское, есть две разновидности, с блинчиками или омлетом, я конечно выбрала омлет ( Read more... )

Без лишней скромности могу сказать, что довела процесс запекания креветок до совершенства. Горжусь собой-делюсь с вами. Соусы я выложила отдельными постами, потому как они могут пригодиться в разных случаях, не только к креветкам. Это вариант средиземноморский, в следующий раз когда дойдет дело до креветок, расскажу об азиатских мотивах.

( Read more... )

Иногда так хочется разнообразия в приготовлении старых знакомых продуктов. Креветки маринованные в масле с травами и запеченые, это еще один хороший вариант приготовления. Вкусно и красиво, очень просто.
( Рецепт )